14年了，终究有人把它带回了魔都！屋顶秧田工装
它家打破了魔都澳牛独霸1方的格局
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和美国牛肉协会合作，
第1时间将阔别14年的美国牛肉带回魔都！
牛肉脂肪含量堪比和牛，汁水更足肉更厚，
延续3个月的美国食材季震动魔都吃货界~
牛小排、上脑、板腱...部位超全，
铁板、碳烤加生拌，做法新奇！
还推出新的美食理念：干式+熟式牛肉，延续南半球美食，带来全新的牛肉体验，继续养刁魔都吃货的胃！
嗨爆魔都吃货界的全新牛肉体验
视野视频第348期<赤坂亭>
1
美国食材节
阔别14年的牛肉
1个月前的全球新鲜食材养刁了这帮吃货，这次他家在保存原有美食的基础上，又开启美国牛肉之旅，还带给味蕾全新的牛肉触感~
美国牛肉时隔14年又来到我们天朝吃货的视野，而且对品质要求更严格。
他家更是和美国肉类协会合作，确保到嘴的每口牛肉都是新鲜、健康的！
美国除自由女神，就属牛肉最深入，普通美国人，平均1年要吃掉25千克的牛肉！而且对牛肉品质的把控也10分严格！
美国合格牛肉分为3个等级：
极佳PR€€红标（优）
特选CH€€蓝标（良）
可选SE€€黑标（合格）
▲来自赤坂亭的标标
出名的澳洲和牛1般以干草和少许谷物饲养，而美国牛肉以谷饲为主，所以牛肉脂肪含量较高，汁水饱满，同时更加嫩滑，同时祛除草饲牛肉的草腥和酸味。
2
12年用心做好肉
干式+湿式熟成牛肉
12年来，他家单凭1块牛肉就圈粉无数！这次带来干式和湿式熟成两种牛肉，熟成可以增加牛肉的嫩度、风味和多汁性。
熟成是指让牛肉本身的蛋白酶分解肉组织的进程，对牛肉进行熟成可以免肉的污染。
熟成牛肉肉质软化，嫩度比普通牛肉更高，还有淡淡的cheese味，接触空气后，肉更香醇，内部的水份还会渗透入肌肉中，让肉多汁更香甜。
湿式熟成的牛肉被放置真空袋内寄存，一样大大增加牛肉风味和柔软的口感。熟成牛肉不但口感得到极大的改良，牛肉内所含的营养元素也更容易被人体吸收。
摆盘决定眼缘，小黄瓜第1眼就相中了这个9宫格牛肉料理盒，每块肉都被摆放整齐，宛如甜品般优雅，都不知道先下手哪1块。
1共有4款肉，每款3种不怕吃不过瘾，上脑心、宝乐肩、板腱和牛舌，都是通过干式熟成处理。
每一个部位的肉都鲜嫩非常，汁水饱满，还带有淡淡的甜味，和平时吃的截然不同。
这道拼盘选的都是玉米谷物饲养的牛牛，保证无激素、无药物，通过72小时排酸，全程恒温配送，送到嘴里的都是新鲜、健康的。
厚切的上脑心，1块能抵1天的食量，还有油花均匀散布的牛小排看着就心动！
不管是自己烤还是有人操作的铁板做法，都能听到动听的“滋滋”声。肉质柔软，富有嚼劲，满口都是肉汁散发的清香。
3
全球食材横扫1遍
各类海上肥美统统刷
1000只3文鱼中，只有7只能叫帝王鲑。难活难养难运输，上次有，这次必须还在！
▲请认准标志哦
身藏厚厚鱼油的帝王鲑，营养又美味，口感丰腴；还有寒€€鱼刺身、冰镇海虎虾、鳌虾和帆立贝，这盘刺身赚到啦！
这道新品在拼盘里就可以吃到！与帝王鲑不相上下的寒€€鱼刺身，因€€鱼长时间和海浪搏斗，练就1身紧致肉质，脂膏饱满，甜蜜细腻，这个季节吃最好！
比小黄瓜手掌还大的鳌虾，光泽通透很新鲜。
4
新品上线墙裂推荐
滚1遍新菜单
说到古巴，不但是雪茄，还有翱翔于加勒比海的古巴龙虾，在形体上更像澳洲龙虾，因生长在深海水域，所以绿色无污染。
用土豆和烤过的芝士融为1体为龙虾助攻，有些黏稠，带着浓浓的香味。碳烤一涤棉帆布工作服样入味，不但保存龙虾本身的芳香，还多了份烟火气。
用虾种1道海虎摊销工作服的账务处理虾就弄出了3种：盐€€、铁板和酒蒸！香气传得让其他桌的客人都探着脑袋看向小黄瓜这边。
这道份子料理的低温牛肉配松露鹅肝，采取低温烹饪，保存了食材原味，加上海盐、鹅肝、黑松露酱的搭配，提高了味蕾的层次。
除这道凉菜还有其他牛肉类的凉菜，前菜就想让你吃饱，老板谨慎机哦~
▲生拌牛肉
▲半生牛肉
稻庭乌冬是日本代表性的面条之1，有350年以上的历史，稻庭手制面株式会社坚持百年工艺，严选100%北海道小麦粉，每袋面都经历7道工艺、3天左右时间才能制作出来！
▲治愈系面条
乌冬细滑而略带韧劲，搭配日式冷面汁，甘甜爽口；花胶鲍鱼捞饭口感浓稠鲜美，回味无穷；固然还能有4款不同味道的鸡尾酒选择“买醉”1场。
除美国牛肉，还有其它来自全球的肥美，富含满满蛋白质的南美黄鱼，和适合搭配的有机菌菇等，让简单的吃肉同样成为1种艺术。
5
宽阔的就餐环境
铁板、炭烧两不误
大堂宽阔的铁板烧区域，合适两个人闲坐，也合适聚餐、年会等。（人多记得提早预定哦~）
炭火烧肉区域相对隐私，合适想要自己动手烤肉的吃货。全国40+门店同步上新美国牛肉。
小tips1则：
店内含有两种自助可选
【368元/位精品自助】
【298元/位自助】（不包括9宫格料理盒、冰鲜牛肉拼盘、奢华刺身拼盘、古巴龙虾）
上海精致生活粉丝独家福利
3份价值368元精品自助霸王餐
€€使用时间：1月8日⑵月31日
参与方法：
文末扫码跟小黄瓜互动
即有机会取得免费霸王餐1份
下拉可查看全部地址
都别催了！没有6个小时是吃不到这家蛋糕的！
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